El investigador y docente gastrónomo, Merlín Gessen, con respecto a la medida que tomó el gobierno nacional en la que los Centros Comerciales del país deberán dejar de prestar sus servicios al público entre la 1 – 3pm, y las 7-9 pm debido a los cortes de luz programados por Corpoelec, informó que dicha decisión "más que arbitraria, pone en riesgo miles de puestos de trabajos y el cierre inminente de miles de locales gastronómicos que solo pueden funcionar en estos horarios. El gobierno pareciera no entender lo que implica realizar cortes como estos".
El investigador activo de esta industria hizo un llamado a sus colegas para que se sumen al reclamo de no aceptar el cambio de horario. "Hago un llamado a que se sumen a este reclamo para no aceptar este cambio de horarios inconsulto #NOapaguenlagastronomia. Existen otras alternativas para enfrentar el problema (por mala gerencia), minimizando el impacto. Ya bastante tenemos con la escasez de alimentos, el bachaqueo y el alto costo operativo que manejamos".
Asimismo, Merlin Gessen aseveró que la sentencia dictada por el ente eléctrico obligará a cerrar miles de comercios y que la industria de los restaurantes "siempre ha sido una generadora de empleo masivo", para ello dio un ejemplo, que un local promedio pequeño contrata a no menos de diez personas, y que a diferencia de otros comercios con encargados de tienda se pueden bandear. "Los negocios gastronómicos son dinamizadores de la economía, pues el dinero cambia de manos muy rápido beneficiando a muchas personas a lo largo de la cadena. Si el gobierno busca activar la economía estas decisiones lo que están haciendo es empeorar la situación". añadió.
Finalizó con un dato informativo en el área de cocina, "Perú la industria gastronómica generó más de 350 mil empleos en el año 2015. Venezuela tiene con qué, pero nos deben dar las herramientas para poder consolidar un movimiento de largo aliento".
PS/Informe21